推进“放心肉菜超市”建设，强抓食品安全管理，保障食用农产品质量安全

食品安全是民生之本，食用农产品质量安全更是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事。随着经济社会发展和人民生活水平提高，消费者对肉菜等食用农产品的品质和安全提出了更高要求。推进“放心肉菜超市”建设，强抓食品安全管理，成为当前保障食用农产品质量安全的重要举措。

一、放心肉菜超市建设的背景与意义

“放心肉菜超市”是指通过严格准入、规范管理、强化监管，实现肉菜等食用农产品来源可溯、质量可靠、风险可控的超市。推进放心肉菜超市建设，有利于提升流通环节食品安全保障水平，增强消费者信心，促进食用农产品产业高质量发展。这也是落实食品安全“四个最严”要求的具体实践，是推动形成“良币驱逐劣币”市场环境的有力抓手。

二、强抓食品安全管理的关键环节

（一）严格准入管理，把好源头关

放心肉菜超市应建立严格的供应商审核制度，对肉菜等食用农产品供应商的资质、生产环境、质量控制体系等进行全面评估。推行“农超对接”“厂超对接”等模式，优先采购来自规模化、标准化生产基地的食用农产品。对肉类产品，要查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；对蔬菜、水果等，要查验产地证明或购货凭证，确保来源合法、质量合格。

（二）强化过程控制，规范经营行为

超市应建立健全食用农产品质量安全管理制度，明确采购、验收、贮存、销售等各环节的管理要求。配备专职或兼职食品安全管理人员，定期开展食品安全知识培训和考核。严格落实进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。对贮存条件有特殊要求的食用农产品，应配备相应的冷藏、冷冻等设施设备，确保贮存安全。

（三）加强检验检测，防控风险隐患

放心肉菜超市应建立自检自查制度，配备快速检测设备，对购进的肉菜等食用农产品开展农药残留、兽药残留等项目的快速检测，检测结果要公示。对检测不合格的产品，要及时下架、封存并报告监管部门。积极配合监管部门开展监督抽检，对抽检发现的问题，要查明原因、限期整改，并依法处理。

（四）推进追溯体系建设，实现全程可溯

利用现代信息技术，建立食用农产品质量安全追溯体系，实现肉菜等产品从种养殖、加工、流通到销售的全链条可追溯。超市应积极应用电子追溯码、二维码等技术，让消费者通过扫描码即可查询产品产地、检测报告等信息。一旦发生质量安全问题，能够迅速定位、及时召回，有效控制风险。

（五）落实主体责任，接受社会监督

超市作为食品安全第一责任人，要切实履行法定义务，主动公开食品安全承诺、管理制度、检测结果等信息，接受消费者和社会监督。建立投诉举报处理机制，对消费者反映的问题要及时核实、妥善处理。积极参与食品安全责任保险，提高风险抵御能力。

三、监管部门的职责与措施

市场监管部门要加强对放心肉菜超市的指导、监督和检查，制定完善创建标准和管理规范。加大监督检查频次和力度，对违法经营行为依法严惩。加强监督抽检，及时发现和处置不合格食用农产品。推进信用监管，将放心肉菜超市的食品安全状况纳入信用档案，实施联合奖惩。加强部门协作，与农业农村等部门形成监管合力，共同保障食用农产品质量安全。

四、社会共治，形成保障合力

保障食用农产品质量安全，需要政府、企业、消费者和社会各界共同努力。行业协会要加强自律，引导企业诚信经营。新闻媒体要加大宣传力度，普及食品安全知识，曝光违法行为。消费者要增强安全意识和维权意识，选择正规渠道购买，积极参与社会监督。通过社会共治，形成人人关心、人人参与、人人受益的食品安全良好氛围。

五、

推进“放心肉菜超市”建设，强抓食品安全管理，是一项长期而艰巨的任务。我们要坚持以人民为中心的发展思想，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，持续提升食用农产品质量安全保障水平，让人民群众吃得放心、吃得健康，切实增强获得感、幸福感、安全感。